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Caudalímetro para caramelo, jarabe y líquidos alimentarios de alta viscosidad: Guía de selección de tamaño de 1500 cP
Para caramelo, jarabe, melaza y líquidos alimentarios similares de alta viscosidad (alrededor de 1500 cP y gravedad específica de 1,35), dos tipos de caudalímetros funcionan bien: un caudalímetro sanitario de engranajes ovalados de acero inoxidable para medición volumétrica en líneas de baja presión o alimentadas por gravedad, y un caudalímetro másico Coriolis sanitario para plantas que requieren cálculo de caudal másico real, densidad y grados Brix. Para una línea de 2" a 55 GPM con una presión de impulsión de solo 5 PSI, el de engranajes ovalados suele ser la opción más segura. El Coriolis se convierte en la herramienta adecuada cuando se dispone de una bomba de alimentación o cuando la dosificación de recetas requiere un control basado en la masa.
Aplicación: caramelo a 1500 cP, 55 GPM, línea de 2".
Una planta procesadora de alimentos norteamericana que produce caramelo y jarabe nos envió recientemente este informe:
El límite de 5 PSI es la restricción que lo determina todo. La mayoría de los caudalímetros necesitan una caída de presión de unos pocos PSI para funcionar, por lo que en una línea de gravedad de 5 PSI el margen de maniobra es muy reducido. El caudalímetro que elija debe ajustarse a ese presupuesto sin perjudicar el proceso posterior.
Repasemos a los sospechosos habituales:
Esto nos deja dos opciones prácticas: el sistema de engranajes ovalados (desplazamiento positivo) y el sistema Coriolis. Ambos funcionan bien con alta viscosidad, ambos están fabricados en acero inoxidable sanitario apto para el contacto con alimentos y ambos ofrecen resultados precisos con caramelo. La elección entre ellos depende del presupuesto de presión y de lo que necesite medir.
Caudalímetro sanitario ovalado de engranajes para jarabe
Un medidor de engranajes ovalados cuenta con dos rotores ovalados mecanizados con precisión que engranan dentro del cuerpo del medidor. El líquido que pasa a través de ellos hace girar los engranajes. Cada rotación desplaza un volumen fijo, por lo que el número de rotaciones es una medición directa del volumen. Una mayor viscosidad mejora la precisión, ya que el sellado entre los engranajes y la pared de la cámara se vuelve más hermético a medida que el líquido se espesa.
Precio orientativo: De 2800 a 3800 USD para un medidor de engranajes ovalado sanitario de alta viscosidad de 2" con salida de pulsos y de 4-20 mA. Plazo de entrega: de 10 a 15 días laborables.
Para la caja de caramelo de 1500 cP, un caudalímetro de engranaje ovalado sanitario de 2" proporciona:
La caída de presión de 2 a 3 PSI es el valor clave. Con una presión de gravedad de 5 PSI, el margen es suficiente. La viscosidad del caramelo varía rápidamente con la temperatura. A 73 °F, la viscosidad es de 1500 cP, pero si baja a 65 °F, puede aumentar a 2500 cP o más. En ese caso, la caída de presión en el medidor podría superar los 5 PSI de presión y el flujo se ralentizaría o se detendría. Recomendamos a nuestros clientes de la industria alimentaria que mantengan el tanque aguas arriba uno o dos pies más alto de lo previsto, o que añadan una pequeña bomba de alimentación de velocidad variable como respaldo. Es económico y evita problemas en la línea de producción durante las mañanas frías.
Caudalímetro másico Coriolis sanitario para melaza
Un medidor Coriolis mide el flujo másico real detectando la deflexión de los tubos vibrantes que transportan el fluido. No tiene en cuenta la viscosidad, la conductividad ni el perfil de flujo. Además, proporciona la densidad en tiempo real, lo que permite calcular los grados Brix o la concentración de azúcar directamente a partir de la señal del medidor. Esto es fundamental para la elaboración de caramelo, donde la consistencia es clave para la calidad del producto.
Para la misma línea de caramelo de 2", un medidor Coriolis sanitario proporciona:
La caída de presión es un factor decisivo para una línea de gravedad pura de 5 PSI. Un medidor Coriolis para caramelo a 1500 cP requiere una presión mayor que la que proporciona la gravedad por sí sola. Si la planta cuenta con una bomba de alimentación en algún punto del proceso (la mayoría de las líneas de caramelo la tienen, para llenado o transferencia), el medidor Coriolis se convierte en la mejor opción, ya que la bomba puede suministrar una presión de entrada de 15 a 30 PSI sin problemas.
¿Cuándo amortiza el Coriolis su mayor coste? Tres casos:
1. Preparación de recetas por lotes, donde la dosificación se realiza por masa (kg de caramelo en una batidora), no por volumen.
2. Monitoreo de la concentración de azúcar o Brix directamente a partir de la densidad.
3. Transferencia de custodia entre el proveedor y la planta de envasado, donde se requiere una precisión de ±0,1%.
Precio orientativo: entre 5.500 y 9.000 USD para un medidor Coriolis sanitario de 2 pulgadas. Plazo de entrega: de 15 a 25 días laborables.
| Criterio | Engranaje ovalado (sanitario) | Coriolis (Sanitario) |
| Lo mejor para | Líneas de gravedad o de baja presión | Líneas de bombeo, dosificación en masa |
| Exactitud | ±0,5% de la lectura | ±0,1% del flujo másico |
| Medidas de densidad / Brix | No | Sí |
| Caída de presión a 1500 cP, 55 GPM | 2 a 3 PSI | De 6 a 10 PSI |
| piezas móviles | Sí (engranajes) | No |
| Compatible con CIP/SIP | Sí, con versión sanitaria | Sí |
Si mide caramelo, jarabe, miel, melaza, leche condensada, puré de frutas o cualquier otro líquido alimenticio de alta viscosidad, envíenos:
Le enviaremos una recomendación de modelo, el cálculo de la caída de presión para su punto de operación, el precio y el plazo de entrega en un plazo de un día hábil. Consulte nuestras gamas de caudalímetros de engranajes ovalados y caudalímetros másicos Coriolis para conocer todas las opciones de configuración.
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